Effects of proteins and fats on the physicochemical, nutritional and sensory properties of plant‐based frozen desserts

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标题	Effects of proteins and fats on the physicochemical, nutritional and sensory properties of plant‐based frozen desserts 蛋白质和脂肪对植物冷冻甜品理化、营养和感官特性的影响相关领域口感食品科学品味冰淇淋化学葵花籽油向日葵生物园艺原材料有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16493
DOI	10.1111/ijfs.16493 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Felicia Siew Kay Ng; Jie Hong Chiang; Grace Ng; Cheryl Si Hui Lee; Christiani Jeyakumar Henry 出版日期：2023-05-22
求助人	Hy 在 2023-11-14 18:36:27 发布自河南，悬赏 10 积分
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