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 Pleurotus mushrooms. Part II. Chemical composition, nutritional value, post‐harvest physiology, preservation, and role as human food 侧耳蘑菇。第二部分。化学成分，营养价值，收获后生理，保存和作为人类食物的作用
相关领域
食品科学
平菇
生物学价值
抗坏血酸
多糖
人体营养
生物
膳食纤维
多酚
化学
生物化学
抗氧化剂
蘑菇
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zakia Bano; S. Rajarathnam; K. H. Steinkraus 出版日期：1988-01-01 |
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