Unraveling the difference in flavor characteristics of dry sausages inoculated with different autochthonous lactic acid bacteria

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标题	Unraveling the difference in flavor characteristics of dry sausages inoculated with different autochthonous lactic acid bacteria 不同本地乳酸菌接种干香肠风味特性差异的研究相关领域樱乳杆菌风味食品科学化学开胃菜乳酸接种发酵乳酸菌乳酸乳球菌细菌生物遗传学免疫学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.101778
DOI	10.1016/j.fbio.2022.101778 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Yingying Hu; Jiawang Wang; Qian Liu; Yan Wang; Jing Ren; et al 出版日期：2022-05-01
求助人	春暖花开在 2024-01-10 22:42:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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