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 Wheat bran arabinoxylan-soybean protein isolate emulsion-filled gels as a β-carotene delivery carrier: Effect of polysaccharide content on textural and rheological properties 麦麸——阿拉伯木聚糖——大豆分离蛋白乳液填充凝胶作为β-胡萝卜素载体：多糖含量对质构和流变性能的影响
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Dingyang Lv; Fusheng Chen; Lijun Yin; Penglong Zhang; Haile Ma; et al 出版日期：2023-08-22 |
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