Interaction between Chinese quince fruit proanthocyanidins and bovine serum albumin: Antioxidant activity, thermal stability and heterocyclic amine inhibition

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标题	Interaction between Chinese quince fruit proanthocyanidins and bovine serum albumin: Antioxidant activity, thermal stability and heterocyclic amine inhibition 榅桲原花青素与牛血清白蛋白的相互作用：抗氧化活性、热稳定性和杂环胺抑制作用相关领域化学牛血清白蛋白抗氧化剂氢键原花青素圆二色性热稳定性胺气处理杂环胺疏水效应生物化学有机化学多酚分子
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.124046
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.124046 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Hui-Hui GAO; Nai-Chang Hou; Xin Gao; Jing-Yang Yuan; Wan-Qing KONG; et al 出版日期：2023-03-01
求助人	小美在 2023-07-06 21:44:23 发布自广东，悬赏 10 积分
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