Characterization of physical properties, volatile compounds and aroma profiles of different salted egg yolk lipids

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标题	Characterization of physical properties, volatile compounds and aroma profiles of different salted egg yolk lipids 不同咸蛋黄脂质的物理性质、挥发性化合物和香气特征的表征相关领域化学风味芳香食品科学亚油酸电子鼻色谱法脂肪酸棕榈酸油酸气味己醛固相微萃取质谱法气相色谱-质谱法生物化学有机化学生物神经科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2022.112411
DOI	10.1016/j.foodres.2022.112411 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xuejing Gao; Junhua Li; Cuihua Chang; Luping Gu; Wen Xiong; et al 出版日期：2022-12-27
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