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Comparative study of dietary phenols with Tartary buckwheat protein (2S/13S): impact on structure, binding sites and functionality of protein
膳食酚类物质与苦荞蛋白（2S/13S）的比较研究：对蛋白质结构、结合位点和功能的影响
相关领域
化学 酚类 食品科学 生物化学
网址
https://doi.org/10.1002/jsfa.12960
AI链接 wiley.com nih.govdoi.org
DOI
10.1002/jsfa.12960 doi
其它 期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture
作者：Dongze Li; Ling Zhu; Qiming Wu; Yi‐Ling Chen; Gangcheng Wu; et al
出版日期：2023-09-01
求助人
潇洒笑了 在 2025-04-06 22:39:29 发布自湖北，悬赏 10 积分
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