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  Non-covalent interactions between rice protein and three polyphenols and potential application in emulsions 大米蛋白与三种多酚的非共价相互作用及其在乳液中的应用前景
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多酚
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Xin Huang; Boxue Xia; Yaxuan Liu; Cuina Wang 出版日期：2024-05-14 |
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