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标题
Universal and simple method for facile fabrication of sustainable high internal phase emulsions solely using meat protein particles with various pH values
单用不同pH值的肉蛋白颗粒容易制备可持续的高内相乳液的通用和简单方法
相关领域
均质化（气候） 离心 葵花籽油 化学工程 化学 材料科学 色谱法 食品科学 生态学 生物 工程类 生物多样性
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105444
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105444 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Ruren Li; Qing He; Mi Guo; Jinghe Yuan; Yayun Wu; et al
出版日期：2019-10-15
求助人
归尘 在 2025-03-21 03:05:56 发布自安徽，悬赏 10 积分
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