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 Tailor made protein based aerogel particles from egg white protein, whey protein isolate and sodium caseinate: Influence of the preceding hydrogel characteristics 由蛋清蛋白、乳清蛋白分离物和酪蛋白酸钠定制的基于蛋白质的气凝胶颗粒：前述水凝胶特性的影响
相关领域
等电点
自愈水凝胶
气凝胶
乳清蛋白
化学工程
化学
色谱法
比表面积
超临界干燥
蛋清
复合材料
材料科学
有机化学
催化作用
工程类
酶
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Christian Kleemann; Ilka Selmer; Ирина Смирнова; Ulrich Kulozik 出版日期：2018-05-11 |
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