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标题
Performance of a novel β-glucosidase BGL0224 for aroma enhancement of Cabernet Sauvignon wines
新型β-葡萄糖苷酶BGL0224在赤霞珠葡萄酒香气增强中的作用
相关领域
化学 芳香 食品科学 葡萄酒 葡萄酒的香气 发酵 气味 电子鼻 苹果酸发酵 乙醇发酵 有机化学 遗传学 生物 神经科学 细菌 乳酸
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI
10.1016/j.lwt.2021.111244 doi
其它 期刊：LWT
作者：Jie Zhang; Tieru Wang; Ning Zhao; Junnan Xu; Yiman Qi; et al
出版日期：2021-03-07
求助人
xf 在 2024-12-26 18:22:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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