Ion-exchange purification, nano-HPLC–MS/MS identification and molecular dynamics simulation of novel umami peptides from fermented grain wine (Huangjiu)

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标题	Ion-exchange purification, nano-HPLC–MS/MS identification and molecular dynamics simulation of novel umami peptides from fermented grain wine (Huangjiu) 黄酒新鲜味多肽的离子交换纯化、纳米HPLC-MS/MS鉴定及分子动力学模拟相关领域鲜味化学色谱法肽葡萄酒高效液相色谱法超滤（肾）品味食品科学生物化学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/J.JFCA.2023.105822
DOI	10.1016/J.JFCA.2023.105822 doi
求助人	ccchengzi 在 2024-12-28 15:34:43 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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