Physical, chemical, sensorial properties and in vitro digestibility of wheat bread enriched with yunnan commercial and wild edible mushrooms

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标题	Physical, chemical, sensorial properties and in vitro digestibility of wheat bread enriched with yunnan commercial and wild edible mushrooms 添加云南商品和野生食用菌的小麦面包理化、感官特性及体外消化率相关领域食品科学化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2022.113923
DOI	10.1016/j.lwt.2022.113923 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yudi Liu; Heng Zhang; Margaret A. Brennan; Charles S. Brennan; Yuyue Qin; et al 出版日期：2022-09-12
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