Carotenoid nanoemulsions stabilized by natural emulsifiers: Whey protein, gum Arabic, and soy lecithin

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标题	Carotenoid nanoemulsions stabilized by natural emulsifiers: Whey protein, gum Arabic, and soy lecithin 天然乳化剂稳定的类胡萝卜素纳米乳：乳清蛋白、阿拉伯树胶和大豆卵磷脂相关领域阿拉伯树胶化学大豆蛋白分离乳清蛋白粉焓乳清蛋白表面张力色谱法卵磷脂粒径分散性化学工程油滴食品科学乳状液有机化学热力学物理化学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2020.110208
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2020.110208 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：E. Flores‐Andrade; Zaira Allende-Baltazar; Paola E. Sandoval-González; Maribel Jiménez‐Fernández; César I. Beristain; et al 出版日期：2020-06-14
求助人	Qqqzj 在 2025-02-18 22:56:16 发布自天津，悬赏 10 积分
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