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Identification and characterization of the main peptides in pea protein isolates using ultra high-performance liquid chromatography coupled with mass spectrometry and bioinformatics tools
使用超高效液相色谱结合质谱和生物信息学工具鉴定和表征豌豆分离蛋白中的主要肽
相关领域
豌豆蛋白 质谱法 肽 生物化学 生物 化学 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130747
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.130747 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Audrey Cosson; Lydie Oliveira Correia; Nicolas Descamps; Anne Saint‐Eve; Isabelle Souchon
出版日期：2021-08-03
求助人
科研狗 在 2024-11-22 08:13:33 发布自山东，悬赏 10 积分
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