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Unraveling the chemosensory characteristics of strong-aroma type Baijiu from different regions using comprehensive two-dimensional gas chromatography–time-of-flight mass spectrometry and descriptive sensory analysis
综合二维气相色谱-飞行时间质谱和描述性感官分析揭示不同地区浓香型白酒的化学感官特征
相关领域
芳香 风味 化学 感官分析 质谱法 偏最小二乘回归 气相色谱-质谱法 定量描述分析 气相色谱法 食品科学 色谱法 数学 统计
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.127335
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2020.127335 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yingxia He; Zhipeng Liu; Michael C. Qian; Xiao‐Wei Yu; Yan Xu; et al
出版日期：2020-06-13
求助人
欢喜的荔枝 在 2024-11-20 15:24:09 发布自贵州，悬赏 10 积分
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