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标题
Relationship between rheological parameters and structure formation in high moisture extrusion of plant protein biopolymers
植物蛋白生物聚合物高湿挤压中的流体力学参数与结构形成的关系
相关领域
流变学 挤压 水分 材料科学 化学工程 生物高聚物 化学 食品科学 聚合物 复合材料 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110843 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Julie Frost Dahl; Oriane Bouché; Miek Schlangen; Atze Jan van der Goot; Milena Corredig
出版日期:2024-11-01
求助人
失眠的海云 在 2024-11-20 17:21:36 发布自河南,悬赏 10 积分
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