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Relationship between rheological parameters and structure formation in high moisture extrusion of plant protein biopolymers
植物蛋白生物聚合物高湿挤压中的流体力学参数与结构形成的关系
相关领域
流变学
挤压
水分
材料科学
化学工程
生物高聚物
化学
食品科学
聚合物
复合材料
工程类
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期刊:Food Hydrocolloids 作者:Julie Frost Dahl; Oriane Bouché; Miek Schlangen; Atze Jan van der Goot; Milena Corredig 出版日期:2024-11-01 |
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