Synergistic stabilization of garlic essential oil nanoemulsions by carboxymethyl chitosan/Tween 80 and application for coating preservation of chilled fresh pork

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标题	Synergistic stabilization of garlic essential oil nanoemulsions by carboxymethyl chitosan/Tween 80 and application for coating preservation of chilled fresh pork 羧甲基壳聚糖/吐温80协同稳定大蒜精油纳米乳液及其在鲜冷猪肉包衣保鲜中的应用相关领域食品科学化学 DPPH 壳聚糖涂层阿布茨抗氧化剂精油有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.131370
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.131370 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xingzhong Zhang; Ying Wang; Li Wang; Jie Tang; Min Xu 出版日期：2024-04-03
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