Physicochemical, Interactions, and morphology of l-arginine/konjac glucomannan gel: Effects of modified starches

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标题	Physicochemical, Interactions, and morphology of l-arginine/konjac glucomannan gel: Effects of modified starches l-精氨酸/魔芋葡甘露聚糖凝胶的物理化学、相互作用和形态：改性淀粉的影响相关领域淀粉己二酸差示扫描量热法热稳定性化学工程化学傅里叶变换红外光谱材料科学回生（淀粉）核化学色谱法高分子化学直链淀粉有机化学物理工程类热力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.111935
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2024.111935 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Xinlian Su; Yujuan Xu; Zhaoming Wang; Hui Zhou; Baocai Xu 出版日期：2024-05-01
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