| 标题 |
 The influence of varying levels of molecular oxygen on the functionality of azodicarbonamide and ascorbic acid during wheat bread making 小麦面包制作过程中不同分子氧水平对偶氮二甲酰胺和抗坏血酸官能度的影响
相关领域
化学
食品科学
抗坏血酸
混合（物理）
脱氢抗坏血酸
面包制作
体积热力学
改性大气
氧气
小麦面粉
小麦面包
保质期
有机化学
物理
量子力学
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Alice S. Beghin; Nand Ooms; Kathleen Hooyberghs; Eveline Coppens; Bram Pareyt; et al 出版日期：2022-08-27 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
迟大猫
美好乐松
请叫我风吹麦浪
Singularity
Grayball
劲秉
昏睡的蟠桃
迷人秋烟
爱静静
1+1
MchemG
36456657
科研小民工
坚强的广山
shhoing
VDC
yanzu
pluto
nozero
1351567822
皖公网安备34019202002308
