Lipid oxidation and antioxidant delivery systems in muscle food

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标题	Lipid oxidation and antioxidant delivery systems in muscle food 肌肉食品中的脂质氧化和抗氧化剂传递系统相关领域脂质氧化抗氧化剂食品科学原材料风味消费者需求化学食品工业食品生物技术生化工程生物化学生物有机化学工程类经济市场经济
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12890
DOI	10.1111/1541-4337.12890 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Haizhou Wu; Mark P. Richards; Ingrid Undeland 出版日期：2022-01-26
求助人	阿伟在 2024-11-25 09:10:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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