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 The linear/nonlinear rheological behaviors of Pickering emulsion stabilized by Zein and Xanthan gum: Effect of interfacial assembly strategies 玉米醇溶蛋白和黄原胶稳定Pickering乳液的线性/非线性流变行为：界面组装策略的影响
相关领域
触变性
皮克林乳液
流变学
乳状液
黄原胶
材料科学
化学工程
动态力学分析
粘度
表观粘度
剪切速率
复合材料
聚合物
工程类
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hong Chen; Qiming Wang; Zhenan Rao; Xiaojuan Lei; Jichun Zhao; et al 出版日期：2023-07-28 |
| 求助人 | |
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