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标题
The linear/nonlinear rheological behaviors of Pickering emulsion stabilized by Zein and Xanthan gum: Effect of interfacial assembly strategies
玉米醇溶蛋白和黄原胶稳定Pickering乳液的线性/非线性流变行为：界面组装策略的影响
相关领域
触变性 皮克林乳液 流变学 乳状液 黄原胶 材料科学 化学工程 动态力学分析 粘度 表观粘度 剪切速率 复合材料 聚合物 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109116
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109116 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Hong Chen; Qiming Wang; Zhenan Rao; Xiaojuan Lei; Jichun Zhao; et al
出版日期：2023-07-28
求助人
阔达的易槐 在 2024-12-18 11:29:37 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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