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 Spontaneously fermented traditional beverages as a source of bioactive compounds: an overview 作为生物活性化合物来源的自发发酵传统饮料综述
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Ruth B. Cuvas-Limón; Clarisse Nobre; Mario Cruz; Rosa M. Rodríguez‐Jasso; Héctor A. Ruíz; et al 出版日期：2020-07-14 |
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