Modified Rhamnogalacturonan-Rich Apple Pectin-Derived Structures: The Relation between Their Structural Characteristics and Emulsifying and Emulsion-Stabilizing Properties

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标题	Modified Rhamnogalacturonan-Rich Apple Pectin-Derived Structures: The Relation between Their Structural Characteristics and Emulsifying and Emulsion-Stabilizing Properties 富含鼠李糖半乳糖醛酸聚糖的苹果果胶衍生结构：其结构特征与乳化和乳液稳定性能的关系相关领域乳状液果胶奶油化学阿拉伯糖水解鼠李糖色谱法食品科学半乳糖化学工程木糖有机化学发酵工程类
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/10/7/1586/pdf?version=1625736... AI链接 mdpi.com mdpi.com doaj.org kuleuven.be kuleuven.be nih.govdoi.org
DOI	10.3390/foods10071586 doi
其它	期刊：Foods 作者：Jessika N. Humerez-Flores; Sarah H.E. Verkempinck; Clare Kyomugasho; Paula Moldenaers; Ann Van Loey; et al 出版日期：2021-07-08
求助人	小超超在 2025-02-12 20:54:55 发布自山东，悬赏 10 积分
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