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标题
Volatile flavour components, microbiota and their correlations in different sufu, a Chinese fermented soybean food
不同豆腐乳中挥发性风味成分、微生物群及其相关性研究
相关领域
味道 食品科学 发酵 生物 乳酸乳球菌 开胃菜 细菌 食品加工中的发酵 乳球菌 发酵剂 化学 乳酸 遗传学
网址
https://doi.org/10.1111/jam.14078
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/jam.14078 doi
其它 期刊：Journal of Applied Microbiology
作者：Chunzhi Xie; Hai‐Ying Zeng; Chengyan Wang; Zhimin Xu; Likang Qin
出版日期：2018-08-22
求助人
高贵洋葱 在 2024-11-05 18:55:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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