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 Milk casein hydrolysate peptides regulate starch digestion through inhibition of α-glucosidase: An insight into the active oligopeptide screening, enzyme inhibition behaviors, and oligopeptide-enzyme binding interactions 牛奶酪蛋白水解肽通过抑制α-葡萄糖苷酶调节淀粉消化：活性寡肽筛选、酶抑制行为和寡肽——酶结合相互作用的研究
相关领域
寡肽
酶
化学
水解物
生物化学
氨基酸
混合抑制
活动站点
肽
色谱法
水解
非竞争性抑制
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Rong Cao; Wenyue Li; Jifan Zhang; Xingyu Bao; Haotian Feng; et al 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
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