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 Characterization of Warmed-Over Flavor Compounds in Surimi Gel Made from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix) by Gas Chromatography–Ion Mobility Spectrometry, Aroma Extract Dilution Analysis, Aroma Recombination, and Omission Studies 用气相色谱-离子迁移谱、香气提取物稀释分析、香气重组和省略研究表征鲢鱼鱼糜凝胶中的温热风味化合物
相关领域
芳香
化学
色谱法
垂体
风味
鲢鱼
稀释
气相色谱法
质谱法
离子迁移光谱法
食品科学
鱼
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yueqi An; Yan Yang; Wenrong Li; Xuezhen Zhang; Yang Hu; et al 出版日期：2022-07-25 |
| 求助人 | |
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