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标题
The Differences in the Composition of Maillard Components between Three Kinds of Sauce-Flavor Daqu
三种酱香型大曲美拉德组分组成的差异
相关领域
美拉德反应 类黑素 风味 食品科学 化学 发酵 作文(语言) 红曲霉 哲学 语言学
网址
DOI
10.3390/fermentation9090860 doi
其它 期刊:Fermentation
作者:Qi Zhu; Liangqiang Chen; Xiuxin Pu; Guocheng Du; Fan Yang; et al
出版日期:2023-09-21
求助人
平常雪柳 在 2024-11-12 15:32:12 发布自湖北,悬赏 10 积分
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