标题 |
The Differences in the Composition of Maillard Components between Three Kinds of Sauce-Flavor Daqu
三种酱香型大曲美拉德组分组成的差异
相关领域
美拉德反应
类黑素
风味
食品科学
化学
发酵
作文(语言)
红曲霉
哲学
语言学
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其它 |
期刊:Fermentation 作者:Qi Zhu; Liangqiang Chen; Xiuxin Pu; Guocheng Du; Fan Yang; et al 出版日期:2023-09-21 |
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