标题 |
The Differences in the Composition of Maillard Components between Three Kinds of Sauce-Flavor Daqu
三种酱香型大曲美拉德组分组成的差异
相关领域
美拉德反应
类黑素
风味
食品科学
化学
发酵
作文(语言)
红曲霉
语言学
哲学
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Fermentation 作者:Qi Zhu; Liangqiang Chen; Xiuxin Pu; Guocheng Du; Fan Yang; et al 出版日期:2023-09-21 |
求助人 | |
下载 | |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|