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标题
Characteristics and stabilization of Pickering emulsions constructed using myosin from bighead carp (Aristichthys nobilis)
鳙鱼肌球蛋白Pickering乳液的性质及稳定性
相关领域
鳙鱼 皮克林乳液 化学 色谱法 食品科学 生物 渔业 乳状液 鱼 挑剔 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140033
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140033 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Jiafei Wang; Min Lin; Linfan Shi; Yongqiang Zhao; Shuji Liu; et al
出版日期：2024-06-12
求助人
留胡子的画板 在 2025-01-09 17:58:10 发布自吉林，悬赏 10 积分
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