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标题
Enhancing Antioxidant Activity and Nutritional Profile of Dark Chocolate Through Enrichment with Plant Sterols: A Study on Phytosterol Concentrations and Functional Properties
通过富含植物甾醇增强黑巧克力的抗氧化活性和营养特性：植物甾醇浓度和功能特性的研究
相关领域
植物甾醇 植物甾醇 黑巧克力 食品科学 抗氧化剂 化学 功能性食品 甾醇 植物 胆固醇 生物 生物化学
网址
https://www.mdpi.com/2304-8158/13/22/3578/pdf?version=173113...
AI链接 mdpi.com mdpi.com nih.govdoi.org
DOI
10.3390/foods13223578 doi
其它 期刊：Foods
作者：Patrycja Topka; Magdalena Rudzińska; Szymon Poliński; Aleksandra Szydłowska‐Czerniak; Małgorzata Tańska
出版日期：2024-11-09
求助人
大清 在 2024-12-23 21:27:52 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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