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 Understanding the rheological properties from linear to nonlinear regimes and spatiotemporal structure of mixed kappa and reduced molecular weight lambda carrageenan gels 了解混合κ和降低分子量λ角叉菜胶凝胶从线性到非线性的流变性质和时空结构
相关领域
流变学
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化学工程
卡拉胶
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lester C. Geonzon; Takato Enoki; Sanjida Humayun; Rando Tuvikene; Shingo Matsukawa; et al 出版日期：2024-01-10 |
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