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 Oxymyoglobin and Lipid Oxidation in Yellowfin Tuna (Thunnus albacares) Loins 黄鳍金枪鱼腰部的氧合肌红蛋白和脂质氧化
相关领域
黄鳍金枪鱼
金枪鱼
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食品科学
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抗氧化剂
生物
鱼
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期刊：Journal of Food Science 作者：S. Lee; Seon-Tea Joo; Amy L. Alderton; Dennis W. Hill; C. Faustman 出版日期：2003-06-01 |
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