pH-induced interaction mechanism of zearalenone with zein: Binding characteristics, conformational structure and intermolecular forces - 科研通

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标题	pH-induced interaction mechanism of zearalenone with zein: Binding characteristics, conformational structure and intermolecular forces pH诱导玉米赤霉烯酮与玉米醇溶蛋白的相互作用机制：结合特性、构象结构和分子间作用力相关领域化学分子间力氢键结合能疏水效应分子构象变化分子间相互作用生物物理学立体化学生物化学有机化学生物核物理学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138595 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.138595 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Hongxia Tan; Hongyuan Zhou; Ting Guo; Ying Zhou; Yuhao Zhang; et al 出版日期：2024-01-30
求助人	Vansking 在 2025-02-23 14:34:35 发布自重庆，悬赏 10 积分
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