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标题
Screening appropriate lactic acid bacteria as adjunct starter to enhance characteristic flavor and sensory profiles of Huangjiu (Chinese rice wine)
筛选合适的乳酸菌作为辅助发酵剂以提高黄酒的风味和感官特性
相关领域
辅助 风味 开胃菜 葡萄酒 食品科学 乳酸 化学 细菌 生物技术 生物 遗传学 哲学 语言学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.105300
DOI
10.1016/j.fbio.2024.105300 doi
其它 期刊：Food Bioscience
作者：Yijin Yang; Yongjun Xia; Guangqiang Wang; Xin Song; Li Ni; et al
出版日期：2024-10-01
求助人
幽默飞荷 在 2025-03-18 20:14:53 发布自山西，悬赏 10 积分
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