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  RAPID PREDICTION OF BEEF COLOUR EVOLUTION AND MYOGLOBIN FORMS USING NEAR-INFRARED SPECTROSCOPY (NIRS) 利用近红外光谱(NIRS)快速预测牛肉颜色演变和肌红蛋白形态
相关领域
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期刊：Food Chemistry Advances 作者：Wenyang Jia; Nigel Scollan; Anastasios Koidis 出版日期：2025-03-01 |
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