Effects of traditional starter and the Round‐Koji‐Maker starter on microbial communities and volatile flavours of Chi‐Flavour Baijiu

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标题	Effects of traditional starter and the Round‐Koji‐Maker starter on microbial communities and volatile flavours of Chi‐Flavour Baijiu 传统发酵剂和圆曲发酵剂对赤味白酒微生物群落及挥发性风味的影响相关领域开胃菜味道食品科学发酵化学酿造乳酸菌风味发酵剂己酸乙酯乳酸细菌生物遗传学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.16495
DOI	10.1111/ijfs.16495 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Yongtao Fei; Yuliang Wang; Zhichao Zhang; Jie Liang; Wenrui Zhao; et al 出版日期：2023-06-25
求助人	葛怀锐在 2024-03-13 16:08:48 发布自天津，悬赏 10 积分
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