Reactivity of flavanols: Their fate in physical food processing and recent advances in their analysis by depolymerization

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标题	Reactivity of flavanols: Their fate in physical food processing and recent advances in their analysis by depolymerization 黄烷醇在物理食品加工中的反应性及其解聚分析研究进展相关领域原花青素多酚化学解聚聚合食品科学聚合度食品化学反应性（心理学）有机化学抗氧化剂聚合物反应机理催化作用绿色化学病理替代医学医学
网址	https://doi.org/10.1111/1541-4337.12797
DOI	10.1111/1541-4337.12797 doi
其它	期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Xuwei Liu; Carine Le Bourvellec; Sylvain Guyot; Cathérine M.G.C. Renard 出版日期：2021-07-19
求助人	放鹤亭在 2024-06-05 22:50:51 发布自安徽，悬赏 10 积分
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