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 Determination of the most potent precursors of advanced glycation end products in some high‐sugar containing traditional foods using high‐performance liquid chromatography 高效液相色谱法测定某些高糖传统食品中晚期糖基化终产物的最有效前体
相关领域
美拉德反应
化学
甲基乙二醛
乙二醛
糖
食品科学
糖基化
高效液相色谱法
还原糖
衍生化
糖基化终产物
果糖
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色谱法
有机化学
生物化学
抗氧化剂
受体
酶
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期刊：Journal of food processing and preservation 作者：Büşra Yusufoğlu; Mustafa Yaman; Emine Karakuş 出版日期：2020-06-29 |
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