Effect of polymer ratio and calcium concentration on gelation properties of gellan/gelatin mixed gels

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标题	Effect of polymer ratio and calcium concentration on gelation properties of gellan/gelatin mixed gels 聚合物配比和钙浓度对结冷胶/明胶混合凝胶凝性能的影响相关领域明胶钙结冷胶聚合物化学粘弹性化学工程相（物质）色谱法高分子化学材料科学有机化学复合材料食品科学工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399690...
DOI	10.1016/s0963-9969(01)00112-0 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：M.H Lau; J Tang; A.T Paulson 出版日期：2002-07-25
求助人	九九在 2024-09-20 10:03:33 发布自江西，悬赏 10 积分
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