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 Protein fibrils from different food sources: A review of fibrillation conditions, properties, applications and research trends 不同食物来源的蛋白质原纤维：原纤维条件、性质、应用及研究进展
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Meng Yuan; Zihao Wei; Changhu Xue 出版日期：2022-03-01 |
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