Structural, functional characterization and physicochemical properties of green banana flour from dessert and plantain bananas (Musa spp.)

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标题	Structural, functional characterization and physicochemical properties of green banana flour from dessert and plantain bananas (Musa spp.) 甜品和芭蕉绿香蕉粉的结构、功能表征和理化性质相关领域食品科学淀粉化学结晶度抗性淀粉差示扫描量热法植物生物结晶学热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108524
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108524 doi
其它	期刊：LWT 作者：P. Suresh Kumar; Arumugam Saravanan; N. Sheeba; S. Uma 出版日期：2019-12-01
求助人	从容的巧曼在 2024-09-08 17:22:09 发布自福建，悬赏 10 积分
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