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 Structure properties of Canna edulis RS3 (double enzyme hydrolysis) and RS4 (OS-starch and cross-linked starch): Influence on fermentation products and human gut microbiota 美人蕉RS3（双酶水解）和RS4（OS淀粉和交联淀粉）的结构特性对发酵产物和人体肠道微生物群的影响
相关领域
美人蕉
淀粉
发酵
食品科学
化学
抗性淀粉
生物化学
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| 其它 |
期刊：International journal of biological macromolecules 作者：Nan Wang; Chi Zhang; Houxier Li; Jiahui Wu; Dachuan Zhang; et al 出版日期：2024-03-01 |
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