Effect of Frying on Fatty Acid Profile, Free Amino Acids and Volatile Compounds of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus ) Fillets

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标题	Effect of Frying on Fatty Acid Profile, Free Amino Acids and Volatile Compounds of Grass Carp (Ctenopharyngodon idellus ) Fillets 煎炸对草鱼鱼片脂肪酸谱、自由氨基酸和挥发性化合物的影响相关领域草鱼食品科学风味化学品味鱼脂肪酸作文（语言）生物化学生物渔业语言学哲学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.13088
DOI	10.1111/jfpp.13088 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Jinlin Li; Zongcai Tu; Xiao‐Mei Sha; Lu Zhang; Derong Lin; et al 出版日期：2016-09-14
求助人	95 在 2024-09-03 16:59:02 发布自江西，悬赏 10 积分
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