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标题
Characterization of key lipids for binding and generating aroma compounds in roasted mutton by UPLC-ESI-MS/MS and Orbitrap Exploris GC
UPLC-ESI-MS/MS和Orbitrap Exploris GC表征烤羊肉中结合和产生香气化合物的关键脂质
相关领域
化学 己醛 芳香 轨道轨道 色谱法 磷脂酰胆碱 磷脂酰乙醇胺 食品科学 风味 庚烷 气相色谱-质谱法 质谱法 生物化学 磷脂 催化作用
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131723 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Huan Liu; Teng Hui; Xiaochun Zheng; Shaobo Li; Xiangru Wei; et al
出版日期:2022-04-01
求助人
WHITE1 在 2024-09-05 20:16:53 发布自河南,悬赏 10 积分
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