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 Application of edible insects to food products: A review on the functionality, bioactivity and digestibility of insect proteins under high-pressure/ultrasound processing 食用昆虫在食品中的应用：高压/超声加工下昆虫蛋白的功能、生物活性和消化率综述
相关领域
昆虫
食品科学
帕斯卡化
食品加工
食品
生物
化学
生物技术
高压
植物
工程物理
工程类
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期刊：Food Chemistry 作者：Jing Yang; Yan Chen; Linqing Zhang; Shuling Zhou; Linfeng You; et al 出版日期：2024-12-13 |
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