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 Impact of different organic acids on heat-moisture treated potato starch for enhancing prebiotic potential 不同有机酸对湿热处理马铃薯淀粉提高益生元潜力的影响
相关领域
益生元
淀粉
食品科学
抗性淀粉
化学
马铃薯淀粉
柠檬酸
苹果酸
变性淀粉
多糖
细菌
生物化学
生物
遗传学
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期刊：Food Science and Biotechnology 作者：Soo Jin Yu; Kwang Yeon Lee; Hyeon Gyu Lee 出版日期：2024-04-29 |
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