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Soaking induced discrepancies in oenological properties, flavor profiles, microbial community and sensory characteristic of Huangjiu (Chinese rice wine)
浸泡对黄酒酿造特性、风味特征、微生物群落和感官特性的影响
相关领域
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期刊:Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者:Yijin Yang; Yongjun Xia; Wuyao Hu; Tao Lei; Haodong Liu; et al 出版日期:2021-03-01 |
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