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Effect of sous vide cooking treatment on the quality, structural properties and flavor profile of duck meat
真空蒸煮对鸭肉品质、结构特性和风味特征的影响
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期刊:International Journal of Gastronomy and Food Science 作者:Man Zhang; Mengfei Chen; Fang Fan; Cuncun Fu; Suhui Xing; et al 出版日期:2022-09-01 |
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