Understanding the crystal structure of lotus seed amylose–long-chain fatty acid complexes prepared by high hydrostatic pressure

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标题	Understanding the crystal structure of lotus seed amylose–long-chain fatty acid complexes prepared by high hydrostatic pressure 了解高静水压制备莲子直链淀粉-长链脂肪酸复合物的晶体结构相关领域结晶度直链淀粉脂肪酸结晶学化学油酸硬脂酸静水压力莲花层状结构亚油酸有机化学淀粉生物化学植物生物热力学物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2018.05.053
DOI	10.1016/j.foodres.2018.05.053 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xiangze Jia; Sun Shaohua; Bingyan Chen; Baodong Zheng; Zebin Guo 出版日期：2018-05-22
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