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 Stability, microstructural and rheological properties of complex prebiotic emulsion stabilized by sodium caseinate with inulin and konjac glucomannan 酪蛋白酸钠稳定菊粉魔芋葡甘露聚糖复合益生元乳液的稳定性、微结构和流变性能
相关领域
菊粉
奶油
流变学
乳状液
益生元
微观结构
化学
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食品科学
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工程类
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Xu; Yongzhao Xiong; Zhifan Li; Denglin Luo; Zhao Wang; et al 出版日期：2020-08-01 |
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